普洱茶中什么是紫芽茶？什么是紫娟？什么是紫茶【三色茶】？都有什么區(qū)別？

紫芽茶：紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。

紫娟茶：1985年，云南省茶葉科學(xué)研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)，特取名為：紫娟茶。

紫茶：紫茶，是茶葉中的稀有品種，其生茶因其具有生于茶樹呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于杯中沖泡后呈青綠色的神奇變化，故被茶區(qū)的民族稱之為“三色茶”。

“紫茶”或“紫芽”這個(gè)稱呼，是茶區(qū)中約定俗成的一種叫法，并沒有科學(xué)的劃分或依據(jù)。通常紫茶只是在嫩葉初發(fā)時(shí)呈現(xiàn)紫紅色，開展到三、四葉后就會(huì)恢復(fù)綠色。

紫娟和紫芽的區(qū)別如下：

1．品種不同，紫芽是正常普洱茶樹變異而來，紫娟則是培育出來的新茶樹品種；

2.外觀不同：

鮮葉差異：紫芽是芽頭與前三葉紫色，下面的葉子依然是綠色；紫娟則是通體紫色；

干茶的差異：紫芽的干茶與普通普洱茶基本上沒有顯著差異，而紫娟茶的干茶呈現(xiàn)紫黑色；

湯色差異：紫芽的茶湯與普通普洱茶相差不大，黃亮透明；紫娟的茶湯呈現(xiàn)紫色或者紫紅色；

3.滋味不同，紫芽茶茶香獨(dú)特，蜜香，鮮甜爽口，順滑細(xì)膩，回甘持久，廳轎杯底留香；而紫娟香氣純正，滋味濃強(qiáng)，刺激性強(qiáng)，而且一般紫娟的工藝是輕火的綠茶工藝。

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飲茶禁忌：盯凳

1，普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會(huì)較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的凱伏旅好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來看，都不宜飲用。

2，飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類型。

3，忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時(shí)飲用最佳，若飲食過少，普洱也不宜多喝。

4，剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。

5，普洱茶宜溫，飲，不宜燙飲、冷飲；宜長飲，不宜間斷；宜兼飲，不宜偏飲；宜淡飲，不宜濃飲。

6，忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶，忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可適當(dāng)煮飲。

參考資料來源：百度百科-紫鵑茶

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普洱茶都有哪些種類？

普洱茶的種類有以下這些：

1、以茶種分類可分為阿薩姆種（普洱茶種）、非阿薩姆種（非普洱茶種）。

2、以茶樹進(jìn)化類型分類：野生型、栽培型、過渡型。

3、以茶樹種植管理方式分類：野生茶、茶園茶（野放茶、臺(tái)地茶）。

4、以市場自然分類：古樹茶、野放茶、臺(tái)地茶。

5、以中國茶的茶樹品種劃分，可分為有性系品種和無性系品種兩大類。

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普洱茶葉品類：

1、普洱緊茶

傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團(tuán)茶、餅茶、茶磚，今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個(gè)品類。

2、普洱綠茶

普洱綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉，其制法經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于做者揉捻；殺青的方法。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當(dāng)破壞葉組織，使茶質(zhì)容易泡出。

3、普洱紅茶

制作經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。

4、普洱青茶

為輕發(fā)酵茶，其制作經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點(diǎn)在于做青，通過做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

5、普洱黃茶

為輕發(fā)酵茶，其基本工藝近似綠茶。制作經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶制作的主要特點(diǎn)，通過揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì)，其品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉。

6、普洱黑茶

為后發(fā)酵茶，采收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個(gè)工序制作而成。制作特點(diǎn)是渥堆，在兆搏殺青和揉捻之后渥堆24天，使葉色變?yōu)橛秃?。其品質(zhì)特點(diǎn)是葉色油黑純猜薯、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶（熟）。

7、普洱白茶

為輕微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其制作特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，也不促進(jìn)氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經(jīng)過萎凋后，采取風(fēng)干的方法進(jìn)行干燥后即后。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

什散段銷么是沖游燃孝普洱茶？？

有6種。

1、生普洱茶與熟普洱茶

生普是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理，稱為生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟普是普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵，使茶性趨向溫和，稱為熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，備受普洱茶人推崇。

2、散茶與緊壓茶

普洱散茶沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利于初識(shí)普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

緊壓茶是普洱茶在制作過程中經(jīng)過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀（勐海大益牌七子餅茶），大小不同的沱型（下關(guān)沱茶），方茶（云南茶廠的方茶），磚茶（云南畜產(chǎn)品進(jìn)出口公司的普洱磚茶）。

3、 干倉普洱與濕倉普洱

干倉普洱是陳放在干燥環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱。優(yōu)質(zhì)的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過程中總是被雹此小心陳放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，只有肆仿這樣才能確保普洱的衛(wèi)生質(zhì)量，保證沒有霉點(diǎn)。

濕倉普洱是陳放在裂肆纖潮濕環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱。濕倉普洱通常被陳放在封閉的地窯里使其加速發(fā)酵。

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1、無論是經(jīng)過長時(shí)間自然醇化或人工發(fā)酵工藝的普洱茶品，目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉(zhuǎn)化為茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優(yōu)良普洱茶品。

2、普洱散茶的級(jí)別按照由嫩到粗老的級(jí)別，大致劃分為：宮廷普洱、禮茶、特級(jí)、一級(jí)、三級(jí)、五級(jí)、七級(jí)、八級(jí)、九級(jí)、十級(jí)。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

作為既可清飲，也可混飲的茶葉品類，普洱茶一直都是茶友的最愛。往往在茶友圈，“普洱茶”這三個(gè)字也是三兩句不離口的。無論是茶葉小白還是喝了幾十年茶的茶友，普洱作為大眾飲料，可以說是人人皆宜！

那么對(duì)于普洱茶你真的了解多少呢？接下來，我們科普一個(gè)小知識(shí)點(diǎn)，那就是普洱茶到底是怎么分類的~

一般我們根據(jù)制作工藝來區(qū)分，可以把普洱茶分為普洱緊茶和普洱散茶兩大類。而其中普洱緊茶又可以劃分出普洱沱茶、普洱餅茶和普洱茶磚三個(gè)類別。普洱散茶又可歲粗以劃分出普洱綠茶、普洱紅茶、普洱黃茶、普洱青茶、普洱黑茶和普洱白茶六個(gè)類別。

普洱緊茶，聽名字也了解個(gè)大概，就是將散茶經(jīng)過蒸（炒）后，裝入各種品類模具并經(jīng)特定工藝壓制成型。當(dāng)然了，后期根據(jù)發(fā)酵方式的不同又可以再細(xì)分出“生普洱”和“熟普洱”兩個(gè)類別。

普洱散茶，槐敬這個(gè)就不用解釋了，就是散裝茶了。接下來簡單說下散茶的這幾類：

NO.1普洱綠茶

制作工序：殺青、揉捻、干燥

品質(zhì)特點(diǎn)：清湯綠葉

NO.2普洱紅茶

制作工序：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥

品質(zhì)特點(diǎn)：紅湯紅葉

NO.3普洱黃茶

制作工序：殺青、揉捻、悶黃、干燥

品質(zhì)特點(diǎn)：黃湯黃葉

NO.4普洱青茶

制作工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥

品質(zhì)特點(diǎn)：湯色清亮

NO.5普洱黑茶

制作工序：殺青、揉捻、渥堆、干燥

品質(zhì)特點(diǎn)：湯色橙黃

NO.6普洱白茶

制作工序：不炒、不揉鉛雀慎、萎凋、干燥

品質(zhì)特點(diǎn)：湯色淡黃

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