山茶和茶雖然同屬于茶科植物，但是它們是不同的品種，有以下幾點不同：

1. 來源不同：山茶是常綠喬木，分布在亞洲地區(qū)，主要生長在華南、華中地區(qū)；而茶是喬木或灌木，分布在許多地方，主要集中在中國、印度、緬甸等亞洲國家。

2. 生長環(huán)境不同：山茶愛生長在濕潤的氣候條件下，生長適溫在16℃-27℃之間，通常在海拔200米以上的丘陵地帶，而茶則適宜生長在海拔1000米以下的較低地區(qū)。

3. 物理特征不同：山茶和茶樹的樹形、葉子以及花朵都有明顯的區(qū)別。山茶樹高可達10-20米，葉子長橢圓形，革質(zhì)，表面光滑有光澤，花色艷麗；而茶的樹形通常為圓形，葉子為橢圓形，稍稍有點倒勾形狀，茶花小巧清雅。

4. 用途不同：山茶樹不用于制茶，但它的種子可以提取油，產(chǎn)生山茶油，用于食品、保健品、化妝品等領(lǐng)域；而茶樹則被廣泛種植于制作茶葉，茶葉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚娘嬈分弧?/p>

綜上所述，山茶和茶雖然都是茶科植物，但是從生長環(huán)境、樹形、葉子和用途等方面來看，它們有很多的不同之處。