是茶毫。芽頭上的毫毛,富含氨基酸,是茶葉原料鮮嫩,品質(zhì)上等的表現(xiàn)。
茶葉的毫毛,春茶的芽頭上比較多。說(shuō)明芽頭比較多,等級(jí)比較嫩。茶葉品質(zhì)也比較好(綠茶,紅茶類的芽茶。烏龍茶系的除外)
看外形: 金駿眉外形為條索形,勻稱緊結(jié),這里需要注意在顏色上,正宗的金駿眉是每一根茶葉條索的顏色都是黑色中帶金黃色,絨毛較少,以黑為主; 仿制的金駿眉一般通體顏色金黃,或黑茶芽中混入一部分黃茶芽,絨毛較多,一看就是拼配在一起的;
觀湯色: 金駿眉雖然是紅茶,但茶湯并不是越好越好,正宗金駿眉茶湯顏色并非酒紅色或琥珀色,而是晶瑩剔透的金黃色,且湯水清澈; 假的則湯色偏紅且湯水發(fā)渾,沸水沖泡每一道顏色濃淡變化明顯;
聞茶香: 金駿眉香氣持久悠遠(yuǎn),有獨(dú)特的天然花香、果香,還有蜜香混合香等。假的金駿眉會(huì)有火氣味或單純的薯香,有蜜香的也很不耐泡,大約兩三道后香氣便會(huì)快速退卻,說(shuō)明并非天然茶葉內(nèi)質(zhì)香,而是后添加的香;
品茶味: 金駿眉茶葉醇厚、爽滑甘甜、甜香交融,韻味持久;而假的金駿眉茶湯入口有澀感,茶味寡淡;
看葉底: 優(yōu)質(zhì)的金駿眉沖泡后葉底勻整,手捏有彈性,外形為金針狀,葉張厚,古銅色;如果葉底不勻整,葉張很薄,用手捏很容易碎爛,彈性較差則為假金駿眉
耐泡度:金駿眉產(chǎn)區(qū)所在地基本平均海拔在1300以上,一年只能生產(chǎn)一季,所以耐泡度是比較好的,一般十幾泡仍然有余香,茶味明顯,假的金駿眉茶本身一年都能生產(chǎn)三次以上,所以茶葉內(nèi)質(zhì)薄弱,滋味寡淡,一般就兩三泡,就沒(méi)什么味道了。
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