茶樹(shù)是多年生常綠植物，多為灌木，在熱帶地區(qū)也有喬木型茶樹(shù)，高達(dá)十五至三十米，基部樹(shù)圍一點(diǎn)五米以上，樹(shù)齡可達(dá)數(shù)百年至上千年。根據(jù)調(diào)查，中國(guó)西南地區(qū)有很多千年老茶樹(shù)，目前坐落于云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣千家寨保護(hù)區(qū)的一株千年古茶樹(shù)，其樹(shù)齡已達(dá)到兩千七百年。栽培茶樹(shù)往往通過(guò)修剪來(lái)抑制縱向生長(zhǎng)，所以樹(shù)高多在零點(diǎn)八至一點(diǎn)二米之間，看起來(lái)小小的。茶樹(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)樹(shù)齡一般在五十至六十年之久。