一、信陽(yáng)毛尖的沖泡方法 信陽(yáng)毛尖正確沖泡方法

信陽(yáng)毛尖是一種針形半炒烘細(xì)嫩綠茶，有春茶、夏茶和秋茶之分，以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的特色被譽(yù)為“綠茶之王”。

1、潔器：在泡信陽(yáng)毛尖之前需先用開水澆燙茶具，起到高溫消毒的作用，不僅能去除茶具的異味，還有助揮發(fā)茶香。

2、晾水：信陽(yáng)毛尖多采用1芽1葉制成，茶質(zhì)細(xì)嫩，因此沖泡信陽(yáng)毛尖，水溫不宜過(guò)高，以80度左右為宜。水溫過(guò)高就會(huì)燙傷茶芽，從而導(dǎo)致維生素C類物質(zhì)大量流失，滋味不夠鮮美。

3、賞茶：信陽(yáng)毛尖茶形細(xì)圓、緊直，白毫顯盛，湯綠味濃，香氣清高。沖泡信陽(yáng)毛尖前，可以先細(xì)細(xì)觀賞其獨(dú)特的品質(zhì)特征。

4、注水：沖泡信陽(yáng)毛尖，一般采用中投法來(lái)沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開水，然后再置茶。

5、置茶：置茶又稱香茗入宮，人們通常把一個(gè)個(gè)玻璃杯譽(yù)為晶瑩透亮的水晶宮，每杯置茶量在3-5克左右。(具體可根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定置茶量，但茶侃網(wǎng)建議大家不要飲用過(guò)濃的茶湯）

6、沖泡：沖泡信陽(yáng)毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時(shí)候，需高提水壺，讓開水自高點(diǎn)下注，使信陽(yáng)毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開，讓茶葉中的有機(jī)物質(zhì)充分釋放出來(lái)。

7、賞色：沖泡后的信陽(yáng)毛尖，茶湯色澤嫩綠油潤(rùn)，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成朵，時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，十分生動(dòng)好看。

8、聞香：信陽(yáng)毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡后，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。

9、品茶：品飲信陽(yáng)毛尖茶，一杯茶需分三口品嘗，細(xì)細(xì)品綴，入口味苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡，回味無(wú)窮。

二、信仰毛尖的品飲要點(diǎn)

品飲信陽(yáng)毛尖時(shí)，以90℃開水沖泡為宜。

第一遍可倒入少量水洗茶，沖泡后可先嗅茶香，看茶葉舒展，等水溫適宜后品飲。

每次留三分之一茶湯續(xù)杯，正宗信陽(yáng)毛尖可以沖泡4-5遍。

三、泡毛尖茶加冰糖可不可以

可以。毛尖茶口感溫和，可以根據(jù)個(gè)人口味加入少量的冰糖、蜂蜜、橙皮等調(diào)味品，讓茶味更加香甜可口。