一、黃山毛峰燒出來為什么變紅？

因?yàn)闅⑶鄽⒗狭? 茶葉就會(huì)出現(xiàn)紅柑子

二、各種茶葉圖片及名稱有哪些？

各種茶葉圖片及名稱有：

1、都勻毛尖：

都勻毛尖是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。

2、黃山毛峰：

黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉。

3、茉莉花茶：

茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

4、碧螺春：

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

5、西湖龍井：

西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

三、黃山毛峰的品級(jí)？

黃山毛峰分六個(gè)等級(jí)：特級(jí)一等、特級(jí)二等、特級(jí)三等和一、二、三級(jí)。

黃山毛峰等級(jí)極為講究。特級(jí)的黃山毛峰，以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制成品質(zhì)優(yōu)良，白毫顯，分量重。一至三級(jí)黃山毛峰的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級(jí)黃山毛峰開采于清明前后，1―3級(jí)黃山毛峰在谷雨前后采制。

特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。?

擴(kuò)展資料：

黃山境內(nèi)海撥700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗村、楊村、芳村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)，歷史上曾稱之為黃山“四大名家”。

黃山，除了具備一般茶區(qū)的氣候濕潤(rùn)、土壤松軟、排水通暢等自然條件外，還兼有山高谷深，溪多泉清濕度大，巖峭坡陡能蔽日，林木蔥蘢水土好等自身特點(diǎn)。這樣的自然條件里，很適合黃山毛峰茶樹生長(zhǎng)，因而葉肥汁多，經(jīng)久耐泡。

參考資料來源：百度百科 黃山毛峰

參考百度的里面百科.

黃山毛峰分四級(jí)：黃山毛峰分特級(jí)和一、二、三級(jí)與特級(jí)、一級(jí)為名茶。黃山毛峰特級(jí)一芽一葉初展；一級(jí)，一芽一葉開展和一芽二葉初展；二級(jí)，一芽二葉開展和一芽三葉初展；三級(jí)，開展的一芽一葉、二葉、三葉。黃山毛峰在清明前后采制，選用芽頭壯實(shí)茸毛多的制高檔茶。經(jīng)過輕度攤放后進(jìn)行高溫殺青、理?xiàng)l炒制、烘焙而制成。

按國(guó)家商業(yè)部規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)：黃山毛峰分為4個(gè)級(jí)9個(gè)等，即特級(jí)1等，特級(jí)2等，特級(jí)3等，一級(jí)1等，一級(jí)2等，二級(jí)3等，二級(jí)4等，三級(jí)5等三級(jí)6等，再下面的就叫烘青了！

黃山毛峰分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等不同的等級(jí)。等級(jí)越高，價(jià)格自然就越高。另外，茶葉的年份、規(guī)格和包裝都影響著價(jià)格的標(biāo)注，對(duì)于綠茶價(jià)格來說，年份越新，價(jià)格就越高。因?yàn)槭袌?chǎng)流通和保質(zhì)期的原因，2013年的茶也會(huì)賣，但相比于2014年的新茶，價(jià)格肯定會(huì)低一些。在規(guī)格上，如黃山毛峰的常見規(guī)格有50g、250g、500g，但因?yàn)榘b的不同，也有很多零碎的規(guī)格，比如30g、40g。包裝方式多樣，有散茶、罐裝、盒裝，還有精裝綠茶禮盒，這些都會(huì)對(duì)價(jià)格標(biāo)注有影響

特級(jí)和一，二，三級(jí)。其中特級(jí)毛峰為清明節(jié)前后采摘，這時(shí)茶樹的芽頭正長(zhǎng)得壯實(shí)，白色絨毛也多，挑選一芽一葉芽頭精心制成。至于一，二，三級(jí)毛峰則是谷雨前后（明后）采摘。

四、黃山毛峰的飲用方法？

黃山毛峰是中國(guó)歷史名茶之一，徽茶，是綠茶的一種。黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。那么黃山毛峰如何沖泡？怎么沖泡好喝的黃山毛峰呢？

步驟/方法

比例 直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時(shí)，適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對(duì)人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，但是平時(shí)很少有人去理會(huì)這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

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水溫 對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn)，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

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時(shí)間 一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時(shí)間可短些；反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。

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次數(shù) 一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬?！币馑际钦f頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1/3時(shí)，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度.

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END

注意事項(xiàng)

沖泡黃山毛峰有以下幾點(diǎn)是要值得注意的，否則的話，即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來。