用鐵壺煮水，一方面鐵壺會(huì)吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會(huì)釋放出鐵離子，可以補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì)，還可預(yù)防及降低高血壓，對(duì)有高血壓的人很有幫助。

1.老鐵壺的保養(yǎng):

新的老鐵壺，在使用之前，先將茶葉用布包好放入鐵壺內(nèi)，煮沸約20分鐘，如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵粉，會(huì)在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，使壺不容易生繡。此外，新壺剛開(kāi)始使用時(shí)請(qǐng)每天使用，讓水垢能迅速付著，但使用后記得保持干燥。

平常使用時(shí)除煮沸時(shí)，盡量不要讓壺內(nèi)有水份，煮沸后將熱水倒進(jìn)熱水瓶等讓內(nèi)部保持乾燥，在鐵壺完全冷確以前，請(qǐng)不要蓋上蓋子，要先用干布擦干壺蓋，立刻蓋上蓋子的話，壺內(nèi)的蒸氣會(huì)隨著溫度下降而變成水滴流入壺內(nèi)，導(dǎo)至壺身內(nèi)壁生繡。

鑄造而成的鐵壺材質(zhì)本身化學(xué)活性極高。雖然制作的廠家都有自己的防止鐵銹的處理，但經(jīng)過(guò)時(shí)間與使用環(huán)境的洗禮，絕大多數(shù)均有不同程度的鐵銹味，煮出的水才夠清澈