一、煮茶葉蛋的水可以反復(fù)屢次用？

1、煮茶葉蛋的湯汁是可以重復(fù)利用的，只要鹵水沒有發(fā)霉發(fā)酸無異味就可以繼續(xù)食用，不過注意要把里面的茶葉撈出來，因?yàn)槿羰遣枞~一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

2、 茶葉蛋湯汁的保存方法 如果要是隔著幾天或者一段時間不用，冬天的時候隔個2-3天加熱一次就行。 夏天的時候，隔一天加熱燒開一次即可。存放于冰箱內(nèi)。每次加工完鹵食之后重新把鹵水燒開，不亂攪拌鹵水，不要沾到生水，還有就是熱的鹵水不要蓋蓋悶。

茶葉蛋湯一般可以重復(fù)用于制作茶葉蛋，但不建議使用次數(shù)過多。具體內(nèi)容如下：茶葉蛋湯正常情況下一般可以重復(fù)使用，當(dāng)茶葉蛋湯沒有發(fā)霉發(fā)酸時可以繼續(xù)使用，在食用茶葉蛋湯時要注意把茶葉撈出，由于茶葉經(jīng)過多次使用后會使丹寧酸釋放，如果茶葉一直浸泡在茶葉蛋湯中，在一定程度上會使口感苦澀。

二、茶葉蛋壞了有什么特征

有苦味，茶葉蛋放久了會變苦變咸的。

茶葉蛋在常溫謹(jǐn)喚的條件下，一般都可以存放到1到2天。不過如果是炎熱的夏季，常溫下就最好不要過夜了。如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放3天，在這個過程當(dāng)中，如果重新行晌衡加熱，又可以放三天的時間，如果不是有特殊的需求，最好還是盡早的食用。

制作技巧

做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及檔做孕婦食用。

紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

如果放錯了茶葉，做出來的茶葉蛋會發(fā)苦，不好吃，嚴(yán)重影響口槐衡感行明悉 煮茶葉蛋的茶葉最好選擇紅茶，因?yàn)榫G茶煮出來的茶葉蛋都會帶有苦澀味，不好吃，而且綠茶性寒，不適合體弱有胃病的人食用。而用紅茶煮出來的茶葉蛋則比較香甜，沒有苦味，顏色也會更加的鮮亮，好看又好吃，而且紅茶的營養(yǎng)價值更高，更適合用來煮茶葉蛋。

三、家里做茶葉蛋的時候，選擇用不同的茶葉會影響口感嗎？

會有一定的差別。因?yàn)楦鶕?jù)茶葉的不同，茶葉蛋在腌制的過程中也會有不同口味，也就影響了茶葉蛋本質(zhì)的口感。

茶葉蛋一般使用紅茶、普洱茶、龍井茶等不同種類的茶葉。

紅茶茶葉蛋會增添香氣，口感稍微苦澀；普洱茶茶葉蛋則比較香、滋味厚實(shí)；龍井茶茶葉蛋則有一股淡淡的花香和水果的香氣，口感比較清新。

不同種類的茶葉對于茶葉蛋的口感都有一定的影響，建議根據(jù)個人口味選擇相應(yīng)的茶葉。

擴(kuò)展資料

茶葉蛋的相關(guān)做法：

第一步：準(zhǔn)備相應(yīng)的食材：雞蛋四個、紅茶葉、八角、香葉、食鹽、生姜等等；準(zhǔn)備一口鍋，里面加入適量的水，然后把準(zhǔn)備的四個雞蛋放進(jìn)鍋里煮，經(jīng)過一段時間雞蛋煮熟了，再把雞蛋放涼，等溫度降下來之后，再把雞蛋敲爛，但是不要太用力，不能讓雞蛋殼掉落，只要?dú)て屏?，出現(xiàn)裂縫即可。

第二步：將鍋水倒掉，在加入適量的水，在加入紅茶葉、八角、香葉、食鹽、生姜進(jìn)去煮，想要味道在濃一點(diǎn)的話，還可以加入其他喜歡前數(shù)枯的配料進(jìn)去煮，等水燒開，能夠聞到一陣清香之后，就可以把敲碎的雞蛋放進(jìn)鍋里煮，因?yàn)榈皻こ霈F(xiàn)裂縫所以很容易就會入味，最后吃的時候就會感覺到調(diào)料的味道，大概在煮個5分鐘即可撈出鍋吃了，被煮過的紅茶可以撈出來晾干，隔日在用。

四、做茶雞蛋放什么茶葉最好

茶葉蛋可以選用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。

四、做茶雞蛋的時候，放哪種茶葉都可以嗎？會不會影響口感？

制作茶葉蛋建議使用紅茶，紅茶味道醇厚，煮出來的茶湯色澤紅亮均勻，而且紅茶經(jīng)過煮制后茶香更加濃郁，用紅茶煮出來的雞蛋色澤醬紅，帶有茶香。

不是什么茶都可以，比如煮茶葉蛋不建議使用綠茶，原因是綠茶口感發(fā)澀，用綠茶來煮茶葉蛋會影響食用的口感。

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有很多人都非常喜歡吃茶葉蛋，而且很多人都喜歡自己在家里按照扒困冊自己的口味來制作茶葉蛋。作為一種非常常見的食物，茶葉蛋的制作過程相對來說也不那么復(fù)雜，但是很多人在選擇茶葉方面遇到了非常大的困擾和糾結(jié)，下面就來教大家如何制作味道醇厚的茶葉蛋。

（一）選料

制作茶葉蛋的時候，對于香料和茶類的選擇以及配比都是一個非常重要的問題。由于很多人對香料的數(shù)量拿捏不定，這就會導(dǎo)致制作出來的茶葉蛋味道偏苦，所以這就是相關(guān)香料的選擇和茶葉的選擇的難關(guān)了。很多人都很糾結(jié)，在做茶葉蛋的時候用的是紅茶還是綠茶。

1、在綠茶和紅茶的選擇上，我認(rèn)為制作茶葉蛋的時候用紅茶會更好一點(diǎn)，因?yàn)榧t茶比綠茶的顏色更深，綠茶更加突出其清香，紅茶的味道相對來說更加醇厚，所以我們在制作茶葉蛋的時候，想要讓茶葉蛋的味道更加豐富多彩最好還是使用紅茶。

2、其次就是香料的選擇，很多人在做茶葉蛋的時候都會拿捏不清香料的數(shù)量，如果我們在這個茶葉蛋的時候放太多陳皮，香葉和八角的話，就會讓制做的湯底非常非常的苦澀。這樣子就尺虧沒有香味了，所以在制作的時候一定要根據(jù)雞蛋的數(shù)量來放，如果雞蛋在十個左右的話，就可以放四個八角以及兩片陳皮，一片香葉，按照這樣的比例放各種各樣的佐料一定不會出現(xiàn)問題。其次就是我們在煮茶葉蛋的過程當(dāng)中，可以先將雞蛋用白水煮熟，煮熟過后再敲碎，敲碎過后再放入我們已經(jīng)做好的鹵水當(dāng)中，煮半個小時然后靜置一夜，這樣煮出來的茶葉蛋味道非常清香。

3、有些人比較喜歡吃口味重一點(diǎn)的茶葉蛋，那就可以在煮茶葉蛋的水里面加入適量的白砂糖和鹽巴。因?yàn)檫m量的白砂糖能夠增加春宏茶葉蛋的口感層次，鹽巴可以加重茶葉蛋的香味，按照這樣的方法就能夠制作出非常美味的茶葉蛋了。

（二）做茶雞蛋的時候，放哪種茶葉都可以嗎？會不會影響口感？

在生活中，很多人在工作或者是學(xué)習(xí)中，螞肆都需要吃早餐，于是，茶葉蛋成為了許多人的選擇。因?yàn)椴枞~蛋吃起來不僅比正常的雞蛋口感更好，更是吸收了茶葉的精華，吃起來不僅有茶葉的清香，更是是雞蛋，富含了茶簡慶葉的營養(yǎng)。但是我們在外面買的茶葉蛋，在衛(wèi)生方面令我們感到十分的擔(dān)心，所以許多人就想著自己煮茶葉蛋來吃。但是許多人又不知道該如何制作出好吃的加茶葉蛋。甚至許多人都不知道做茶葉蛋的時候，要放哪種茶葉。

其實(shí)茶葉蛋的做法也挺簡單的，在茶葉的選擇上，一般是選擇紅茶，因?yàn)槲覀兂Ｒ姷木G茶來煮茶葉蛋的話，會使茶葉蛋出現(xiàn)苦澀的味道，如果是用烏龍茶來煮的話口感應(yīng)該更好，攔物握但是，烏龍茶的布置方法卻十分復(fù)雜，完全沒有必要。所以制作茶葉蛋最好選擇紅茶，其他的茶葉制作出來的口感都是不太好的。

（三）茶葉蛋做法

其做法也很簡單，在鍋中放入水，然后再放入八角，桂皮，香葉以及鹽和生抽一起煮，然后再將用清水清洗好的雞蛋放入鍋中煮10~15分鐘。這樣就可以把雞蛋煮熟啦，但是這還不夠，要讓雞蛋更加入味，還需要將雞蛋撈出來，然后將雞蛋殼敲碎。再放入鍋中，繼續(xù)煮。用小火煮一個小時左右，就可以熄火了，然后再將茶葉蛋放在鍋中浸泡兩個小時左右。茶葉蛋就算做好了。這樣自己在家里做的既健康又美味，值得大家去嘗試。

雖然茶葉蛋好吃，但是大家也不可以，每天吃很多個，因?yàn)椴还苁请u蛋還是茶葉，都不適合人體過多攝入，所以大家還是盡量的把控好攝入的度，才不會對自身的健康造成危害。

最適合用來做茶葉蛋的個人覺得還是紅茶葉，紅茶葉做出來的臘返茶葉蛋非常好吃，就跟在早餐店買到的一樣，吃起來很香。