有關福鼎水粿的正宗做法：

1，先把粘米粉+面粉+鹽巴+油混合，加入冷水，攪拌均勻后再加入熱水。均勻攪拌。這時燒鍋開水

2，攪拌后，把面漿放在蒸汽上面不要蓋蓋子，然后攪拌，攪拌到面漿有點濃濃，像牛奶的樣子(煮面漿半熟)。再倒入小杯中，開始蒸。

3，燒熱水后才把米漿放在蒸鍋里，用筷子攪拌一下米漿。蒸15-20分鐘。起鍋(一定要燒開滾水后放下去蒸)

4,把鍋熱油后，加入蘿卜干+洋蔥+大蒜一起炒下，加入糖，醬清，黑醬油(這個味道看自己喜歡，我個人覺得甜點好吃)。炒熱就好，炒太干不脆了。喜歡甜再加點糖。

答案:福鼎水粿的正宗做法是以糯米粉、草蝦米、籌粉、豬肉末、炸蔥、肉燥、糯米及高湯為主要原料，制作的步驟主要包括把糯米、籌粉等原料用高湯和蝦米泡開，同時將肉餡、炸蔥、肉燥等材料混合后制成餡料，然后將原料混合后進行攪拌，制成團狀后下鍋蒸煮即可。

福鼎水粿的制作比較考驗廚師的手藝，需要比較長時間的練習才能做出正宗的福鼎水粿。