一、綠茶可以直接用堿水嗎？

茶水可以當(dāng)水做饅頭面條等面食以及面包蛋糕等糕點(diǎn)?？墒遣荒墚?dāng)做堿水來用。

綠茶不可以用堿水的。

二、紅茶與綠茶中化學(xué)成分的不同

按各種不同標(biāo)準(zhǔn)，可有不同的區(qū)分法。

最一般也最常使用的，是依發(fā)酵度與制法，分為六大茶類：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶

紅茶：發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。

鐵觀音屬于綠茶、普洱茶屬于紅茶（但和紅茶還是有區(qū)別的）

三、綠茶和紅茶那個(gè)減肥更有效

綠茶更有效！

從飲茶獲得營(yíng)養(yǎng)成份來講，喝綠茶優(yōu)于紅茶。綠茶所含的維生素C比紅茶多。100克高檔綠茶中常含有維生素C300-600毫克，一天喝2-3懷這種綠茶，就基本上可以滿足人體對(duì)維生素c的需要量。而紅茶經(jīng)過發(fā)酵，維生素C破壞較多。綠茶中的維生素B1和B2等一般也比紅茶高1-2倍。另外，綠茶中具有維生素P活性的多酚含量也比紅茶高，因而綠茶在抑菌、防衰老、防治血管硬化、抑制癌突變、防治輻射損傷、降低膽固醇和血脂，以及兒童防蛀牙等方面，都比紅茶更有效。

從季節(jié)上來講，夏季宜喝綠茶，由于綠茶是不發(fā)酵茶，具有清湯綠葉，香高味醇，有天然的、色、香、味。維生素C和茶多酚含量較高。具有清熱、消暑、解毒、安神、明目、生津止渴等功效。夏季飲用，給人以綠色、清涼感覺。如果在茶中增添幾朵杭白菊、金銀花或幾滴檸檬汁，更能發(fā)揮清涼消暑的作用。 冬季適宜喝紅茶，紅茶是一種發(fā)酵茶，通過紅茶特殊工藝后成為特有的色、香、味的品質(zhì)特征。紅茶含有豐富的咖啡堿，提神利尿，可以幫助胃腸消化，促成食欲，消除水腫，強(qiáng)壯心肌，預(yù)防輻射造成的皮膚癌等。紅茶刺激作用小，茶性溫和。冬季加奶、糖沖飲，可以養(yǎng)胃，夏季可做成不同風(fēng)味冰茶飲用，總之，喝茶有益于心身健康。