白茶是很講究沖泡的,它是唯一一類可以從名字區(qū)分其等級(jí)的茶類,白毫銀針是白茶中的頂級(jí)茶,其工藝不發(fā)酵,所以沖泡時(shí)最好按照綠茶的沖泡方式,要用85度的水為宜,用玻璃杯,或?qū)I(yè)的綠茶泡茶器。白牡丹、貢眉、壽眉、都可以用沸水沖泡,用紫砂壺就可以。如果家里的器具不是很全,也可以用簡易的泡茶器。
沖泡白茶宜選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài),品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。
陶瓷茶具、玻璃茶具,蓋碗、茶壺、茶杯,皆可沖泡白茶。以淺色茶具為佳,可品賞茶色。
1、鑒于白茶的特性,紫砂壺的泥料也不能亂選,一般來說選擇段泥、降坡泥、紫泥都是可以的,容量建議在250-400cc,而壺型則推薦壺身高度適中,壺腹飽滿,口蓋大的壺型。
2、首先就是白茶不能放太多,太多會(huì)影響口感,再者就是水溫要掌握好,沖泡時(shí)間也要掌握好,水溫不能超過95度,而沖泡時(shí)間則要在5分鐘以內(nèi)。
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