首先我們得有一個(gè)概念，茶器與茶與飲茶方式是隨不同時(shí)代不同地域在不斷變化的，并非一成不變，那么從理論上講，一套完整的茶具就并非是完全固定的，更何況泡茶可以簡(jiǎn)單到一壺一杯，也可以很講究，講究到整個(gè)茶席布置都具有儀式感，風(fēng)雅茶事，回歸故里。

一套完整的茶具到底包括哪些？茶小逸今天就以最常見、最典型的幾種泡茶飲茶方式來與大家一一講解。

一、蓋碗沖泡法

蓋碗沖泡法是最基礎(chǔ)常見的，也是適用最廣的，幾乎六大茶類都可以用蓋碗來沖泡。

1、對(duì)應(yīng)的常見茶類

曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶、滇紅、白牡丹等等。

2、用到的茶具包括

主器具：燒水器、蓋碗、公道杯、品茗杯

輔器具：水洗、茶濾、茶巾、茶道六君子（茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒）、茶渣桶、茶盤或干泡臺(tái)、蓋置、茶寵、茶葉罐、茶席、茶荷等。

注意：蓋碗沖泡花茶直接品飲，不需要品茗杯。

二、玻璃杯沖泡法

玻璃沖泡法主要針對(duì)外形條索漂亮的綠茶、黃茶。

1、對(duì)應(yīng)的常見茶類

綠茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、竹葉青、黃山毛峰、太平猴魁等細(xì)嫩的名貴綠茶。

黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、廣東大葉青等。

2、用到的茶具包括：

主器具：燒水器、玻璃杯

輔器具：水洗、茶巾、茶盤、茶則（茶荷）、茶匙、茶席、茶葉罐等。

三、壺泡法（紫砂壺）

1、對(duì)應(yīng)的常見茶類

壺泡法主要針對(duì)的是高香類的茶，如：烏龍、鐵觀音、武夷巖茶等；需保溫時(shí)間長(zhǎng)的茶，如：普洱茶、紅茶等。

2、用到的茶具包括：

主器具：燒水器、泡茶壺、公道杯、品茗杯

輔器具：水洗、茶濾、茶巾、茶道六君子（茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒）、茶渣桶、茶盤或干泡臺(tái)、蓋置、茶寵、茶葉罐、茶席、茶荷、養(yǎng)壺筆等。

注意：高香類的茶還需要用到聞香杯。

以上泡茶方式主要針對(duì)一些相對(duì)正式的場(chǎng)合，如若自己平時(shí)沖泡或簡(jiǎn)潔或講究?jī)x式感，快樂隨心便好。偶爾，我們也給泡茶加點(diǎn)儀式感,儀式感是對(duì)生活的重視，讓泡茶成為享受和感動(dòng),而不僅僅是喝茶止渴，讓一茶、一盞的儀式感，裝飾我們的生活。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具，讓喝茶更快樂

現(xiàn)在一般人購(gòu)買茶具大都選擇茶具套裝，因?yàn)橹袊?guó)人的購(gòu)物習(xí)慣也都是講究個(gè)實(shí)惠，其實(shí)從性價(jià)比來說，茶具套裝也確實(shí)是選購(gòu)茶具的一個(gè)最佳選擇。

第一種功夫茶具套裝主要包含了一杯子、六個(gè)聞香杯、六個(gè)君子實(shí)木大茶道、四個(gè)井杯墊、一個(gè)茶壺、一個(gè)蓋碗、一個(gè)茶海、二個(gè)撒尿娃娃（茶寵，款式隨機(jī)）、一條茶巾、一個(gè)木壺筆、一臺(tái)雙灶電磁爐、一個(gè)消毒鍋、一個(gè)燒水壺、一個(gè)變色金蟾、一個(gè)托架、一個(gè)茶漏、一張雕刻茶盤，所有器具大小共計(jì)四個(gè)一套。第二種規(guī)格的功夫茶具套裝主要有：六個(gè)杯子、六個(gè)君子實(shí)木大茶道、六個(gè)井杯墊、一個(gè)茶壺、一個(gè)茶海、二個(gè)撒尿娃娃（茶寵，款式隨機(jī)）、一條茶巾、一木壺筆、一臺(tái)雙灶電磁爐、一消毒鍋、一燒水壺、一高檔變色金蟾、一托架、一茶漏、一張精雕茶盤。

工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。據(jù)說陸羽所造茶凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。這就是：茶壺潮州土語(yǔ)叫做“沖罐”，也有叫做“蘇罐”的，因?yàn)樗鲎越K宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，日：“小、淺、齊、老”。茶杯的選擇也有個(gè)四字訣：小、淺、薄、白。形如大碗，深淺色樣很多，烹工夫茶必備三個(gè)，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個(gè)用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形……等等。但不管什么式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。茶墊比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種式樣，但總之要注意到夏淺冬深。水瓶與水缽作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯(cuò)。（螭龍，潮州土話叫做“錢龍”，潮州話是雙聲疊韻的，錢、螭就是疊韻字，即是壁虎。）水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等于一個(gè)普通花盆，款式也很多。大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水?！吧疤?，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥制成的，很輕巧，水一開，小蓋子會(huì)自動(dòng)掀動(dòng)，發(fā)出一陣陣的聲響。這時(shí)的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。羽扇是用以煽火的，煽火時(shí)既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對(duì)客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展，而且一枝用潔白鵝翎編成的扇，大不過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅、綠、白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風(fēng)趣。鋼筷則不但為了鉗炭、挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。當(dāng)然一般用不了這么多!

茶海，又稱作茶盅或公道杯。主要用途是盛放泡好的茶，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，并且能沉淀茶渣。

蓋碗，蓋碗又可叫做蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，將茶三公克放進(jìn)碗里，沖水，加蓋五至六分鐘后飲用。

茶杯，講究的飲茶人士喝不同的茶會(huì)選擇不同的茶杯。對(duì)杯子的要求，最好能做到“握拿”舒服，就口舒適，入口順暢。

茶道配件，茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒；茶匙：又稱茶扒，形狀像湯匙所以叫茶匙，主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)的茶葉，茶葉沖泡過后，往往會(huì)緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛(wèi)生，所以都使用茶匙；茶漏：茶漏則于置茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外；茶則：茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。

茶夾：又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生；茶針(茶通)：茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來疏浚，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

1、匙置

用來放置茶匙和茶夾，材質(zhì)可以是陶瓷、竹木、石頭或塑料。

2、茶匙

又稱茶扒，因外形像湯匙而得名，主要作用是挖取茶壺內(nèi)泡過的茶葉。因?yàn)椴枞~沖泡后，經(jīng)常會(huì)塞滿茶壺，特別是壺口，用手挖不雅觀更不衛(wèi)生，此時(shí)即可用茶匙的尖處來清理茶壺出水處的細(xì)孔。茶匙建議選用比茶盤稍短的長(zhǎng)度，好看而且收納方便。

3、茶夾

又稱茶筷，是溫杯洗杯時(shí)所用的茶具。

泡茶時(shí)一般都把杯子放于熱水中清洗殺菌，清洗后燙手的杯子無法拿取，此時(shí)即可使用茶夾夾取杯子，茶夾也用于夾出泡過的茶葉。

4、茶海

又名茶盅，公道杯。茶壺內(nèi)的茶水和茶葉的接觸程度會(huì)影響茶水的顏色，因此如果從茶壺內(nèi)直接倒出茶水，就會(huì)濃淡不均。公道杯就是來解決這一問題的。茶海宜選擇開口大的，方便倒茶，容量要比茶壺大，才不會(huì)出現(xiàn)茶水太多裝不下的_境。

5、茶葉

干燥完整、無過多的茶角茶梗、無粗老黃片及其他雜物，這樣的茶葉才稱得上品質(zhì)良好。條形茶應(yīng)緊細(xì)勻稱；半球形茶宜圓滿結(jié)實(shí)；劍片狀茶葉以葉片平尖細(xì)小為佳。

挑選茶葉時(shí)主要看色澤外形、聞香、品味、看茶渣。如果條件允許，讓店家現(xiàn)場(chǎng)沖泡茶葉，如果沖泡4-5次后還呈現(xiàn)甘甜芬芳的茶味，茶葉渣外形均勻一致，碎茶和雜質(zhì)少，這樣的茶葉即可算得上好茶。

6、茶盤

茶盤的材質(zhì)和款式多樣，挑選時(shí)要選擇平整的盤底，茶杯才站得穩(wěn)；茶盤的邊要淺、顏色要白，因?yàn)樯钌璞P易藏污納垢不方便清理。茶盤的材質(zhì)多為竹、木材質(zhì)，使用時(shí)宜每天清潔，并在清潔后擦干水分，保持陰干狀態(tài)，避免發(fā)霉。

7、茶壺

常見的材質(zhì)有陶、瓷、紫砂、玻璃或石制，最普及的當(dāng)屬紫砂陶瓷類茶壺，陶壺質(zhì)地細(xì)密透氣性好，導(dǎo)熱慢、保溫性好。

茶壺的形狀有很多種，建議選用圓形的茶壺，圓形的壺身空間更大，有助茶葉充分舒展開來，茶香才能擴(kuò)散開來，更能呈現(xiàn)茶葉的完美味道。

挑選茶壺時(shí)要特別檢查茶壺蓋是否和壺身緊密貼合，壺蓋蓋上后搖動(dòng)應(yīng)不會(huì)和壺身撞擊，這樣才是精密度好的茶壺，沖泡時(shí)熱氣才不易跑出，茶的風(fēng)味才能充分呈現(xiàn)。

8、茶則

茶則的作用是把茶葉加入茶壺中，常見的材質(zhì)為竹制，竹子對(duì)半剖開后，再把前端斜切并磨成易盛放茶葉的形狀。

9、燒水壺

燒水壺的材質(zhì)多樣，常見有鐵質(zhì)、陶制、不銹鋼、電水壺或快煮壺等。

10、杯托

杯托是放在桌上，專門用來盛放杯子用的，相當(dāng)于杯墊的作用，避免茶杯直接放于桌面留下茶漬。

11、品茗杯

用來品茶和賞茶色用的，大多為白瓷、紫砂或玻璃材質(zhì)，一般為單獨(dú)一人使用，一杯只有一口。

12、聞香杯

用于聞茶香用的，和品茗杯比較更細(xì)長(zhǎng)，高度比品茗杯高、杯口窄，一般和品茗杯搭配成一套出售。

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擴(kuò)展資料

怎么用整套的茶具泡茶

1、用茶則挖取茶葉5.5克放進(jìn)茶壺，茶葉約為壺內(nèi)空間的1/4的份量，喜歡濃茶的可加入至約壺中一半的份量。

2、把350cc熱水倒入壺中，水溫約為攝氏90度-100度，如果水太熱茶葉易出現(xiàn)燒焦味道，只有老茶才適合用滾燙的熱水沖泡。為了讓茶壺內(nèi)外溫度一致，可順勢(shì)往壺身淋上熱水。

3、蓋上壺蓋，浸泡約1分鐘，至茶壺外層的熱水收干后倒出。

4、把沖泡完的茶湯倒入茶海。

5、然后從茶海倒入聞香杯。

6、再把聞香杯的茶倒入品茗杯，先觀賞聞香杯內(nèi)茶湯的色澤變化，并聞聞香杯中的茶香，再品茗。

提示：茶葉非常容易吸濕受潮和吸收異味，而且不可見光，因此新鮮茶葉宜使用密封罐裝起來后放于陰涼干燥陽(yáng)光照不到的位置，避免變質(zhì)。

參考資料

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