一、飯店常用的茶葉是什么？

一般的餐館用的都是很便宜的茶，茶品質(zhì)比較劣質(zhì)，常用的有苦蕎茶、紅茶等，顏色好看但著實難喝；二是高級一點的飯店茶葉會好些，比如會根據(jù)客人的需要選擇綠茶、紅茶、花茶等。 劃重點：一般的餐館建議用茶：苦蕎茶；較高端點的建議多備些品種選擇，至少綠茶、紅茶2種可選；酒店的話基本選擇袋裝的綠茶、紅茶，一次性的那種。如果在貴州，綠茶可選湄潭翠芽、都勻毛尖、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶等，紅茶可選遵義紅、普安紅、翁安紅等。

飯店常用的茶葉是：大麥茶、苦蕎茶、普通綠茶

二、貴州各市地名？

至2017年底，貴州省有貴陽、遵義、六盤水、安順、畢節(jié)、銅仁6個地級市，黔東南、黔南、黔西南3個民族自治州，清鎮(zhèn)市，赤水市，仁懷市，盤州市，興義市，都勻市，福泉市，凱里市，興仁市9個縣級市。

1、貴陽市

貴陽，簡稱“筑”，別稱林城、筑城，是貴州省省會，國務(wù)院批復(fù)確定的中國西南地區(qū)重要的區(qū)域創(chuàng)新中心，中國重要的生態(tài)休閑度假旅游城市，國家衛(wèi)生城市、全國文明城市、全國質(zhì)量強市示范城市、中國避暑旅游城市、全國科技進步先進城市、全國綠化模范城市、中國園林綠化先進城市、中國優(yōu)秀旅游城市、全國雙擁模范城、中國舞蹈之都、國家園林城市、國家森林城市。

截至2020年11月，貴陽全市下轄6個區(qū)、3個縣、代管1個縣級市，總面積8034平方公里。

2、遵義市

遵義，簡稱“遵”，古稱播州，是貴州省地級市，是世界辣椒之都、全國雙擁模范城、中國酒文化名城、中國人居環(huán)境范例獎城市、全國綠化模范城市、中國優(yōu)秀旅游城市、國家森林城市、國家園林城市、全國園林綠化先進城市、全國造林綠化十佳城市、國家衛(wèi)生城市。

截至2019年底，全市下轄3個區(qū)、7個縣、2個民族自治縣、2個代管市和1個新區(qū)。即：紅花崗區(qū)、匯川區(qū)、播州區(qū)、桐梓縣、綏陽縣、正安縣、道真仡佬族苗族自治縣、務(wù)川仡佬族苗族自治縣、鳳岡縣、湄潭縣、余慶縣、習(xí)水縣、仁懷市、赤水市、新蒲新區(qū)。

3、六盤水市

六盤水市，是貴州省地級市。中國涼都、中國烙鍋美食之都、中國野生刺梨之鄉(xiāng)、中國紅豆杉之鄉(xiāng)、中國野生獼猴桃之鄉(xiāng)、中國十佳避暑旅游城市、中國特色魅力城市、全國十佳綠色環(huán)保標(biāo)志城市。

六盤水市地處貴州西部烏蒙山區(qū)，年平均氣溫15℃，夏季平均氣溫19.7℃，冬季平均氣溫3℃。氣候涼爽、舒適、滋潤、清新，紫外線輻射適中，被中國氣象學(xué)會授予“中國涼都”稱號，是全國唯一以氣候特征命名的城市。

4、安順市

安順，貴州省地級市，中國優(yōu)秀旅游城市、國家衛(wèi)生城市、國家園林城市、全國雙擁模范城、中國瀑布、屯堡文化之鄉(xiāng)、蠟染之鄉(xiāng)。

位于貴州省中西部，距貴州省省會貴陽90公里。地處長江水系烏江流域和珠江水系北盤江流域的分水嶺地帶，是世界上典型的喀斯特地貌集中地區(qū)。

5、畢節(jié)市

畢節(jié)，貴州省下轄地級市，中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)、中國竹蓀之鄉(xiāng)、中國天麻之鄉(xiāng)、中國核桃之鄉(xiāng)。

位于貴州西北部，貴州金三角之一，烏蒙山腹地，川、滇、黔之鎖鑰，扼滇楚之咽喉，控巴蜀之門戶，長江珠江之屏障，西鄰云南，北接四川，是烏江、北盤江、赤水河發(fā)源地，是一個多民族聚居、歷史文化燦爛、資源富集、神奇秀美、三省通衢、紅星閃耀的地方。

6、銅仁市

銅仁市，貴州省地級市，中國傳統(tǒng)龍舟之鄉(xiāng)、中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國民間絕技文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國滾龍藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國民間特技表演藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國書法之鄉(xiāng)、中國鼟鑼藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國簫笛之鄉(xiāng)、中國鄉(xiāng)村旅游最佳民俗飛燕獎、中國名茶之鄉(xiāng)、中國汞都、中國西部名城。

位于貴州省東北部，武陵山區(qū)腹地，東鄰湖南省懷化市，北與重慶市接壤，西北高，東南低，全境以山地為主，大多數(shù)地域?qū)僦衼啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤氣候區(qū)；總面積18003平方千米，下轄2個市轄區(qū)、4個縣、4個自治縣。

三、打鹵馕是哪里的小吃？

大唐的一種美食：打鹵馕。打鹵馕是一種胡餅。

古人將面粉做成的食品一律稱為餅。宋人黃朝英在《靖康緗素雜記》中寫道：“凡以面為食具者，皆謂之餅。故火燒而食者，呼為燒餅；水瀹而食者，呼為湯餅；籠蒸而食者，呼為蒸餅；而饅頭謂之籠餅，宜矣”。這里的饅頭指的是包子，武大郎賣的“炊餅”，正是咱們現(xiàn)在說的“實心饅頭”。包子也叫“空心饅頭”。諸葛亮最早造的“饅頭”，就是用面包上肉，做成人頭形狀，祭奠戰(zhàn)死的亡魂。《水滸傳》里孫二娘賣的人肉饅頭，就是包子?，F(xiàn)在好多地方饅頭包子傻傻分不清楚，正因為饅頭和包子其實是一回事。

唐人最喜歡吃胡餅。胡餅分為烤餅和蒸餅。胡餅顧名思義，就是從西胡地區(qū)傳過來的餅。一般為烤制，因此有時候也被叫做“爐餅”。

唐人食用的胡餅有肉餅、素餅、油餅、芝麻餅等不同種類。其外形和制作方法，與今天新疆維吾爾民族的馕餅幾乎沒有多少區(qū)別。（新疆社會科學(xué)院考古研究所《新疆考古三十年》）

唐人最講究的烤餅就是“古樓子”?！短普Z林》記載：時豪家食次（都是有錢人吃的，一般人根本吃不起），起（用）羊肉一斤，層布于巨胡餅（一層層將大塊羊肉餡鋪在特制的大餅內(nèi)），隔中（胡餅的夾層中）以椒（胡椒，奢侈品，特制調(diào)味料。在中世紀歐洲，幾與黃金等值，可作硬通貨使用。在中國也如此。由于本地產(chǎn)量少，全靠進口，但是需求量卻很大，川人做菜需要胡椒，醫(yī)生配藥需要胡椒，道家養(yǎng)生需要胡椒，迷信房中術(shù)的士大夫想要壯陽，也要胡椒。更甚在于裝修房子也要胡椒，稱為椒房）、豉（豆豉），潤以酥（牛油），入爐迫之（將餅貼入爐內(nèi)，以火烘烤，也就是咱們常說的鍋貼），候肉半熟而食之（牛肉烤到五分熟拿出來開吃）。

古樓子是胡語音譯，具體什么意思，風(fēng)月君淺陋無知，望有識者告我。不過跟現(xiàn)下當(dāng)紅相聲演員小岳岳口里說的“打鹵馕”倒是頗為神似。

唐時有個詩人，名叫郎士元，“詩句清絕輕薄，好為劇語”。詩寫的很好，但是喜歡說點俏皮話。劇語，戲謔之語。唐段成式《酉陽雜俎續(xù)集·貶誤》寫道：“陸暢，江東人，語多差誤，輕薄者多加諸以為劇語?！?宋沈遘有《和江鄰幾送文丞相還游普安院》詩云：“高情緬山水，劇語雜譏談?！?/p>

這位郎詩人常說一句話：“郭令公不入琴，馬鎮(zhèn)西不入茶，田承嗣不入朝?！惫罟褪枪觾x，郭子儀不懂琴音。馬鎮(zhèn)西名叫馬燧，中唐名將，很會打仗。馬燧不會喝茶。田承嗣，地方節(jié)度使，半獨立軍閥，從來不入朝。

郭子儀脾氣好，不跟他一般見識。田承嗣離得太遠，忍了。但是馬燧可就不能讓他瞎嘚啵。于是請郎詩人喝茶：“郎中言燧不入茶，請左顧為設(shè)也。”郎詩人依期而往。馬將軍對郎詩人很重視，早晨起來就吃了一個古樓子。郎士元來了，“即命急烹茶，各啜二十余甌”。唐時喝茶要煮著喝，里面加鹽果奶酪等調(diào)料，很少喝清茶。甌是一種敞口小碗。由于馬燧早上吃了餅，現(xiàn)在“喉乾如窯”，喉嚨干的像磚窯一樣，因此連喝二十碗。但是郎士元老了，早上沒吃飯，“虛冷腹脹，屢辭”，但是馬燧不讓走，哪兒去，你不是說我喝不了茶嗎，我陪你喝喝，怎么就走了？又留下喝了六七碗，郎士元撐不住了，“固辭而起，及馬，氣液俱下”。趕緊走，還沒上馬，屁尿齊出，回去病了幾個月，馬燧送了二百匹絹作醫(yī)藥費拉倒。

大詩人白居易就喜歡吃胡餅。吃了之后還要送給朋友吃。他有一首《寄胡餅與楊萬州》詩如是寫道：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄予饑讒楊大使，嘗看得似輔興無?！边@里的胡餅只能是干胡餅，如果不是，很難想象路上怎么保鮮。

唐玄宗天寶二年，鑒真和尚第二次出訪日本，在揚州出海，準備了好多海糧，其中就有“干胡餅兩車，干蒸餅一車，干薄餅一萬”。可見出遠門準備的餅都得是干餅。

白居易還說，你比比這里的胡餅跟長安城輔興坊制作的胡餅味道差多少？風(fēng)月君也就醉了，人家楊大使再怎么“饑讒”，也能吃出來干餅不如現(xiàn)餅好吃吧。

胡餅除了烤的，當(dāng)然還有蒸的。唐朝韋絢寫的《劉賓客嘉話錄》有個段子：“劉仆射晏五鼓入朝，時寒，中路見賣烝胡之處，勢氣騰輝，使人買之，以袍袖包裙帽底啖之，且謂同列曰：美不可言，美不可言?！?/p>

說的很明白，吃的是“烝胡”，不是烤胡。可硬是有好多偽歷史學(xué)者視若無睹，非要說成烤餅，風(fēng)月君也就不懂了。

武周時期有一官員，名叫張衡，“令史出身，位至四品，加一階，合入三品，已團甲”。已經(jīng)進了提拔后備名單，就差下文件了。不想樂極生悲，一天下班路上，“見蒸餅新熟，遂市其一，馬上食之”。在馬背上就吃了起來。說實話作為一名政府高級官員，這個有傷大雅。結(jié)果不出其然“被御史彈奏”。則天降敕：“流外出身，不許入三品?！八炻浼?。提拔的事就因為一塊餅泡湯了。真是“一塊蒸餅引發(fā)的悲劇”。

那么蒸餅就沒有像古樓子那樣的牛氣烤餅品牌嗎？非也。啥好吃都有其卓著者。五代后蜀時，有個人名叫趙雄武，人送綽號“趙大餅”，為一時之富豪?！皣罎嵎钌?，精于飲饌”。非常會保養(yǎng)，很會做飯?！熬映２皇股欧?，有二婢執(zhí)役，常廚者十五余輩，皆著窄袖鮮潔衣裝”。不雇大廚，做啥飯都是自己親自動手，身邊弄幾個幫廚端盤打下手的就行，特別講究衛(wèi)生?！笆乱徊?， 邀一客。雖王侯之家，不得相倣焉”。做一道菜，只請一個客人，再牛逼的人想去他家吃飯都得排隊等號。

此公最拿手的就是做大型蒸餅（能造大餅）。有多大？“每三斗面搟一枚，大于數(shù)間屋”。三斗面搟一張餅，有幾間房子那么大。“或大內(nèi)宴聚，或豪家有廣筵，多于眾賓內(nèi)獻一枚”?；实刍蛘哌_官顯貴如果舉行大型宴會，就請趙大餅給搟一張餅?！安闷视弥?，皆有余矣”。不論你來多少人，管夠吃?！半m親密懿分， 莫知搟造之法，以此得大餅之號”。不論你跟他有多么親密無間，就是不告訴你這個餅怎么做。因此被人叫做趙大餅。

除了烤的蒸的，當(dāng)然還有炸的。

油炸的胡餅名叫“餅”。也叫子，是一種帶餡的油炸食品。唐代一幫吃貨詩人曾有聯(lián)詩描述了這個餅有多么好吃：拈舐指不知休（李崿），欲炙侍立涎交流（顏真卿）。過屠大嚼肯知羞（皎然），食店門外強淹留（張薦）。

啥意思，幾個吃貨詩人來到一家餅店前排隊等吃，到手之后也不怕燙，邊舔手指上的油邊吃。口水流到下巴，大嚼特嚼不怕人笑，吃完之后還不走，還要在店門口留戀徘徊，聞點香味。寫到這里想起敝鄉(xiāng)幾句俚語，名叫四大省錢：“聽電影，聞飯館，戲園子里拾瓜子，十字路口看美人”?？礃幼舆@聞飯館也是“古已有之”啊。

餅不僅讓詩人們斯文掃地，更讓修行不夠的和尚們丑態(tài)百出。唐代詩人王梵志有詩譏諷那些剛出家的小和尚：“粗行出家兒，心中未平時。貧齋行則遲，富齋行則疾。貪他油煮，愛若波羅蜜。飽食不知慚，受罪無休日”。吃個餅比念心經(jīng)都上心，到有錢人家里念經(jīng)就緊趕慢趕，怕誤了飯點。到?jīng)]錢人家里就拖延扯皮，很不想去，因為沒有餅吃。而且吃完恬不知恥，都是一幫啥和尚啊。

那么這種餅有品牌嗎？當(dāng)然有。風(fēng)月君寫字，一定要讓你滿意的不要不要的。

《太平廣記》記載，唐宮廷的“尚食局”，就是皇帝的伙房，有一御廚，做的一手好餅。一個姓馮的給事有幸請到高手來家做了一次。首先準備好做餅的原料和器具：“大臺盤一只，木楔子三五十枚，油鐺灰火，好麻油一二斗，南棗爛面少許?！?/p>

第二天一大早，御廚來了。坐飲茶一甌，喝了一杯茶，然后起身，“脫衫靴帶，小帽子，青半肩，三幅袴，花襜襪肚，錦臂溝”。收拾停當(dāng)，“遂四面看臺盤，有不平處，以一楔填之，后其平正”。把臺盤放平了?！叭缓笕∮丸K爛面等調(diào)停。襪肚中取出銀盒一枚，銀篦子銀笊籬各一。候油煎熟，于盒中取包子豏。以手于爛面中團之，五指間各有面透出。以篦子刮郤，便置包子于鐺中。候熟，以笊籬漉出。以新汲水中良久，郤投油鐺中，三五沸取出。拋臺盤上，旋轉(zhuǎn)不定，以太圓故也。其味脆美，不可名狀”。

翻譯：拿來油釜，將面粉等放在里面和好后，從襪兜中取出銀盒一只，銀篦子銀笊籬各一只。等油煎熱后，從銀盒中取出做蒸餅用的豆餡兒，將面團在手里，從手指縫中擠出來，用銀篦子刮下去，放在釜中熱油里煎。煎好后用銀笊籬撈出來，放在新打來的水中。過了好一會兒，將它們撈出來再放入釜中熱油里炸三五個開沸后撈出，拋放在臺盤上，滴溜溜轉(zhuǎn)個不停，因為餅太圓的緣故。這種餅，口感酥脆，味道鮮美，你都說不出來它有多么好吃。

唐太宗時宰相馬周的夫人，就是一個開餅店的。

馬周字賓王，少孤貧，明詩傳。落魄不事產(chǎn)業(yè)，不為州里所重。因至京，停于賣餡媼肆。數(shù)日，祈覓一館客處，媼乃引致于中郎將常何之家。媼之初賣餡也，李淳風(fēng)、袁天綱嘗遇而異之。皆竊云：“此婦人大貴，何以在此?！瘪R公尋娶為妻。數(shù)年內(nèi)，官至宰相，其媼亦為婦人。

原來讓顏真卿等人流口水的，讓小和尚們不念經(jīng)的，并不是餅，而是“餅西施”啊。