一、東山秋天能買到碧螺春嗎？

不能買到。

洞庭東山碧螺春產(chǎn)區(qū)氣溫較高雨水充沛，奠定了春茶生長適宜的溫度和濕度條件。根據(jù)天氣有效積溫指數(shù)和茶樹生長監(jiān)測點茶葉新梢萌芽情況，大約在3月16日蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶開采上市。東山碧螺春制作工藝

1、采摘

洞庭碧螺春的采摘時間要早，挑揀干凈，采嫩茶，在每年的春分前后采摘，谷雨前結(jié)束，采摘的茶葉也要細(xì)心挑揀，保持芽葉的勻整，在挑揀芽葉過程，可以讓茶葉形成好的品質(zhì)，要當(dāng)天采摘就要當(dāng)天炒制，不要用隔夜茶炒。

2、殺青

殺青是在平鍋內(nèi)或者斜鍋制作，鍋里的溫度要在190度至200度，放進(jìn)茶葉500克左右，用雙手或者單手旋轉(zhuǎn)反復(fù)抖炒，動作輕快，要做到抖散、殺勻、殺透、無煙焦葉等，要花費3到5分鐘。

3、揉捻

這一過程是經(jīng)過抖、炒、揉這三種手法相互交替制作，鍋里的溫度是在70度到75度左右，在制作過程中，茶葉的水分會因而減少，條索慢慢形成炒時掌握好茶葉的松緊合適度，緊的茶葉會溢出，容易在上結(jié)鍋巴，會有煙焦味道，茶條斷碎，茸毛脆落，茶葉色澤會發(fā)黑，松了不利于緊條，如果茶葉的干度是六七成干的時候，大約10分鐘，把鍋里溫度降低，進(jìn)行搓團(tuán)顯毫，這過程要12到15分鐘。

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4、搓團(tuán)顯毫

這過程鍋里的溫度是要50度到60度，邊炒一邊用雙手把茶葉揉搓成小團(tuán)，還要抖散，把它搓為條形卷曲的，顯露茸毫，到了八成干左右可以進(jìn)入烘干過程，這要花費13到15分鐘。

5、烘干

這一過程要輕揉、輕炒手法，讓茶葉有固定形狀，顯毫，把水分蒸發(fā)，當(dāng)?shù)搅司懦筛勺笥?，把茶葉，攤放在桑皮紙上，和紙一起放在鍋里、上面用文火烘干到足夠干，鍋里溫度要30到40度，干葉含水量大約要在7%，花費時間6到8分鐘，全部過程要用40分鐘。

6、炒制

炒制要做到茶不要離開鍋，手不能離開茶，炒中有揉，揉里面要有炒，兩者結(jié)合進(jìn)行，起鍋就可以。

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最新國家標(biāo)準(zhǔn)碧螺春茶分為五級：分別為特二級、特一級、特級、一級、二級。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。

二、碧螺春茶葉的介紹碧螺春外形描述怎么說

1、碧螺春干茶的外形看上去是呈條索狀的，具有蜷曲的特點，在干茶邊沿具有均勻的細(xì)白色絨毛，當(dāng)我們沖泡碧螺春的時候，碧螺春的外形看上去和飛舞的雪片是非常相似的，會慢慢的舒展開來，它的茶湯色是碧綠色的，味道非常的清新淡雅，同時具有經(jīng)久不散的特點。

2、碧螺春茶葉一般是產(chǎn)于春季，正宗的碧螺春茶葉，一般是銀牙顯露，具有一芽一葉的特點，茶葉的總長度一般是在1.5厘米左右，其中牙的部分一般是白色的，葉片的部分一般是青綠色的，如果是品質(zhì)不太好的碧螺春，一般是一芽二葉，同時牙葉的長度也是參差不齊的顏色，一般是黃顏色的。平時我們在購買碧螺春茶的時候一定要學(xué)會挑選碧螺春茶的方法，尤其是可以通過外形來進(jìn)行判斷。

3、碧螺春茶葉是可以分為很多不同等級的，其中特一級的碧螺春茶葉是品質(zhì)最好的，不論是從外觀，還是從口感和營養(yǎng)價值層面上來說，都是最優(yōu)秀的。清而純是碧螺春茶葉最大的特點，一般碧螺春茶葉都是需要將采回來的芽葉進(jìn)行非常精細(xì)的挑揀，并且當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制的，這樣制作出來的碧螺春茶葉品質(zhì)才會更好。

三、湖南岳陽能種碧螺春嗎

不能。

碧螺春產(chǎn)地在江蘇省蘇州市吳縣洞庭東山及西山兩地，也稱洞庭碧螺春。

碧螺春屬于不發(fā)酵的綠茶，茶性偏寒，碧螺春的制作工藝為采摘、殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干、炒制、包裝，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)形容洞庭碧螺春為銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津。