黃大茶：

黃大茶是采摘一芽二三葉甚至一芽四五葉為原料制作而成的，主要包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

黃小茶：

黃小茶是采摘細嫩芽葉加工而成的，主要有北港毛尖、溝山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶、秭歸黃茶。

黃芽茶：

黃芽茶是采摘細嫩的單芽或一芽一葉為原料制作而成的，主要包括君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠安黃茶。

黃茶中的精品：

黃茶中的名茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

黃茶滋味甘醇鮮爽、耐沖泡，黃茶性涼而微寒，有去胃熱、減肥消脂、促進代謝等功效。適用于食欲不振、消化不良等癥狀，特別適合胃熱、陰虛火旺者飲用。但與綠茶近似，胃脾寒涼、經孕期女性、哺乳期女性、貧血、低血糖者，及痰濕體質、寒涼體質者不適合飲用黃茶。